July 19. 2024. 9:28

DEDAL CLUB

POLITICS & ECONOMICS

Еда мира

Я весьма редко пишу про еду, но, разбирая архив, натолкнулась на папку с гастрономическими фотографиями и решила сделать подборку. Раз уж про кошек и собак мира разместила, то почему бы не сделать пост про еду мира?

Начну с места, которое я искренне считаю гастрономическим раем. И вы, возможно, удивитесь, но это Исландия. Самые фантастические лангустины в моей жизни - их только выловили и привезли прямо к ресторану Rakkhus, ведь он находится в порту на причале. Самый вкусный бургер в моей жизни в семейном ресторане Hraun на севере страны. Практически высокая кухня в маленьком городке и в маленьком отеле - каждое блюдо вызывало возглас восторга. Ну, конечно, не обошлось без легкого экстрима - отбивная из мяса кита, бифштекс из чайки. Приемлемо, но на этот раз без восторгов. Количество отличных ресторанов растет с каждым годом, в Рейкьявике практически каждое место шедеврально. Не отстают и удаленные городки. Единственное место, которое огорчило, было в отеле в Хусавике, но у каждого правила должны быть исключения.

Италия без сомнений - это гастрономический восторг и место, в котором и гостем быть приятно, и самому прогуляться на рынок весело, а потом сотворить красоту, не менее радостно. Галерея здесь может быть бесконечной, потому что в любом месте, даже в горном приюте и крохотной траттории, всё будет невероятно вкусно и красиво.

Норвегия всегда порадует морскими гадами и рыбой, и оригинальностью своей кухни. Кухня здесь довольно простая, она сформировалась из повседневной еды крестьян и рыбаков. Особенностью кухни является то, что блюда готовились из продуктов, которые возможно было вырастить в условиях короткого лета. Так что фрикадельки, сливочный рыбный суп, рагу с овощами, гравлакс можно найти в любом месте. Все прекрасно за исключением лютефиска и ракфиска, когда особые технологии обработки и ферментации приводят к тому, что запах и внешний вид не заставят вас съесть это при самом лютом голоде. Я как-то по ошибке купила на рынке ракфиск, и потом долго, долго, долго отмывала руки и кухню. Но зато развитие скандинавской кухни, начатое в Дании Рене Редзепи, привело к бурному росту гастропабов и реально хороших кафе по всей Норвегии.

В Перу умеют удивлять - как тортиком на день рождения, так и оригинальными десертами - смотреть нужно все три картинки. Кухня Перу сейчас на подъеме и считается одно из самых интересных.

А вот знаменитый ресторан знаменитого Томаса Келлера The Laundry, филиал которого есть на круизном корабле Seabourn даже разочаровал. Картинки красивые, а еда просто хорошая и местами и даже обычная.

А вот Сингапур - это гурманская Мекка. Я всё никак не сделаю видео о моем гастрономическом походе по этому славному городу. Но мне кажется, что здесь любой гастрономический тур - это настоящее приключение, поскольку еда Сингапура впитала в себя традиции китайской, индийской, малазийской и индонезийской кухни, в результате чего получилась совершенно уникальная, яркая и неповторимая смесь вкусов и ароматов. Самое простое и правильное решение - прямиком направиться к хоккер центр, где будет собрано множество киосков с разной едой. Ходить, смотреть, любоваться, выбирать, пробовать, восхищаться, снова выбирать и пробовать. Единственное, что я не очень поняла и чем совсем не впечатлилась, это знаменитое кафе, которое получило звезду Мишлен за свое простое блюдо чикен райс. Туда обычно сложно попасть, но я была в низкий сезон, так что получилось, но не удивило и не особенно порадовало. Не складываются у меня отношения с этими мишленами.

Зато в Ханое я решилась на экстрим - попробовать локальные специалитеты - яйца балут, омлет с морскими червями и всё в таком духе. Но об этом лучше почитать большую статью и посмотреть видео

Самая эстетичная и красивая еда, конечно же, в Японии. Каждый стенд на рынке, каждое блюдо в гурманском ресторане или простой забегаловке, бенто бокс, который выдают в скоростном поезде, всё это будет произведением искусства. Искусства, возведенного в ранг абсолюта. В ресторанах еда очень и очень дорогая, и увы, зачастую ее так мало на тарелке, что после этого эстетства хочется сразу пойти и поесть. А вот простые забегаловки - это просто праздник, особенно те, куда ходят сами японцы.

Боливия удивила тем, что я так и не нашла самой боливийской кухни, о которой столько читала. Во всех отелях еда была европейской с легкими вкраплениями локальной кухни. Я не сдавалась и мы отправились в местные кафе, увы, тоже самое. Мы забрались в дикие места, где была крохотная деревня, где никто не говорил ни слова по английски. Но и тут нам хозяйка с гордостью подала на ужин спагетти болоньезе (вернее, ее представление об этом блюде). Зато утром примирил славный, добротный завтрак - пухлая лепешка, домашнее сливочное масло и своей джем.

А самая душевная еда в моих путешествиях была в Баварии на треке, который называется Kaseweg ("сырная дорога"), который проложен от одной сырной фермы к другой. В любую из них можно зайти, купить сыра и свежего хлеба, набрать воды из горного ручья и устроить пикник на лужайке

И небольшая подборка других мест мира

Еще посты на тему еды на Пилигрим